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  • 醫學在不斷進步,隨著腸道健康與人體免疫之間的關系在循序漸進的研究中得以證實,“補充益生菌能夠有效保持腸道健康,增強人體免疫力”成為一部分國際研究最后得出的結論。近年來,市場上的含益生菌產品層出不窮,在眾多的“酸奶”、“酸酪乳”、“妙酸乳”、“乳酸菌飲料”和“酸乳飲料”產品面前,我們對其營養認知有多少?我們又該根據哪些方面分析酸奶的營養價值,從而正確選擇酸奶呢?下面讓我們聽聽專家的解析。

    酸奶看法多,你是否也這樣認為呢?

    保健品酸奶比一般酸奶好?

    有些人認為,部分酸奶標有“健證字”號或“食證字”號,屬于保健食品,在食用功效上就會比一般的酸奶好。你也這么想嗎?

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    酸奶發酵菌種越多越好?

    有些人認為,在同樣價格的基礎上進行比對,酸奶中含有的乳酸菌菌種越多,酸奶含營養越多,性價比就越高。你也這么想嗎?

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    鮮乳酸奶比復原乳酸奶好?

    有些人認為,“復原乳”酸奶是以奶粉為原料生產出來的,其營養價值不如以牛(羊)乳為原料的酸奶價值高。你也這么想嗎?

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    “每100毫升含有活性益生菌300億個”,一杯酸奶中真有這么多有功能的有益菌?

    奶業專家王丁棉解釋:活菌才有用

    對于酸奶的功效,尤其是針對酸奶中益生菌的功效,業內專家一直存在爭議,爭議主要圍繞三個問題:第一,酸奶產品中,是否真的含有活的益生菌?第二,如果含有活的益生菌,菌群在穿過人體的胃部和小腸后,還剩多少能到達大腸?第三,即使到達了大腸,他們能達到“調節腸道菌群”的效果嗎?奶業專家王丁棉強調,所謂“益生菌”,一定要是“活著的細菌”才能有用。 [詳細]

    什么才是真正的酸奶?教你“看穿”酸奶標簽,“看透”酸奶營養價值,正確選酸奶。

    范志紅,中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授,中國食品科技協會營養支持委員會理事。

    范志紅教你選酸奶近年來,市場上的含益生菌產品層出不窮,在眾多的“酸奶”、“酸酪乳”、“妙酸乳”和“乳酸菌飲料”面前,我們對其營養認知有多少?我們又該根據哪些方面分析酸奶的營養價值,從而正確選擇酸奶呢?[詳細]

    范志紅為你揭開酸奶的神秘面紗,讓選擇酸奶簡單易行
    • 問:酸奶的營養價值有哪些?

      答:范志紅認為酸奶的營養價值有以下五點。第一,蛋白質更易吸收。第二,脂肪球無需消化。第三,避免“乳糖不耐受”。第四,生成乳酸促胃動。第五,富含維生素和微量元素…… [詳細]

    • 問:酸奶原料是牛(羊)乳好還是復原乳好?

      答:所謂復原乳,是用乳粉沖出和牛奶濃度一樣的奶。范志紅指出,如果奶粉本身是優質奶做出來的合格奶粉,那么把奶粉加水沖一下,變成“復原乳”,其中營養價值變化不大…… [詳細]

    • 問:特殊人群該如何選擇酸奶?

      答:通常,我們可以在超市中看到多款專門為兒童設計的酸奶制品。范志紅認為,家長在為幼兒選擇酸奶的時候,應選擇原味、不加香精,也不加各種顆粒物甚至水果塊的產品…… [詳細]

    市販酸奶信不過?手把手教你五個方法自制美味酸奶!

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